Cócteles

EI término inglés «cocktail», del cual deriva nuestro cóctel, significa en ese idioma «cola de gallo». De allí que el emblema de la coctelería sea la cola de un gallo que muestra todos los colores del arco iris. Aunque tragos similares a lo que hoy conocemos como cóctel datan del siglo 16, estos se hicieron populares a partir del 1920 en Estados Unidos. Su popularidad se debió a la llamada ley seca, cuando se prohibió la producción de alcohol, y las bebidas que se conseguían ilegalmente eran de dudosa calidad y gusto. Debido a esto los barman comenzaron a mezclar el alcohol con jugos y otras bebidas para mejorar (o enmascarar) su sabor. Luego el cóctel perdió su popularidad, sobretodo fuera de los Estados Unidos para, ya hace unos años, resurgir y hacerse más popular que nunca en todos los países del mundo.